老吴王钦赐鱼名，这鱼到底是有多珍奇？

相传公元前505年，西施的公公老吴王阖闾亲征来入侵的东夷人。在海上对峙了一个多月，眼看着大军要断粮。吴王焚香祈祷。然后“东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝。”吴军捞鱼开饭，而东夷人一条鱼也没抓到。吴军捞的鱼还没吃完，东夷人就投降了。

据说当年老吴王吃完鱼，发现鱼脑袋里有白色的石头，就给这种金色的鱼，起名叫石首鱼，即今天的黄花鱼。

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后来吴军把剩下的鱼带回陆地，晒成鱼干，老吴王觉得腌过的咸鱼味道很美，所以“美下着鱼，是为鲞字”，从此世上多了一个字“鲞”。

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黄花鱼很神奇

它会变色

白天是白色的，晚上变成金黄色

它会“说话”，嗓门呱呱叫

过去有经验的渔民

就是用耳朵来抓大黄鱼的

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黄花鱼很挑剔

它是肉食性鱼种

常年以小鱼小虾为食

它对水温很敏感

也因如此

水温常年在10ᵒC—30ᵒC的三都澳

成为内湾性黄花鱼产卵场

并成就了福建宁德“黄花鱼之乡”的美誉

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黄花鱼很珍贵

黄花鱼生长周期十分漫长

一斤左右的黄花鱼需要两年的时间长成

而由于黄花鱼肉质鲜嫩

曾一度成为百姓餐桌的宠儿

但也正因如此

让野生黄花鱼差点走向被灭绝的境地

4.9公斤的野生黄花鱼换一辆小轿车已不是传奇

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黄花鱼很鲜嫩

黄花鱼肉质成蒜瓣状

口感鲜嫩细腻

适宜清蒸、红烧、香煎等多种烹饪方式

因其营养丰富、口感鲜嫩、做法多样

被称为“国鱼”

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