小伙伴们都惊呆了！吃火锅竟然会没有它~

一到冬天，火锅便成了朋友聚会和家庭聚会的首选。朋友聚会时，大家坐在一起涮火锅，聊聊天，吐吐槽，说说笑笑，抒发下心情，既可以增进相互间的了解，也可以赶走生活及工作中的烦恼，整个人心情也会明朗起来。家庭聚会时，一家人一起开开心心，热热闹闹的吃一顿饭，在融洽的氛围中，一家人敞开心扉，话话家常，场面十分温馨。那么问题来了，吃火锅必备的几样菜品，你都选对了吗？

一、牛肉

很多人都喜欢吃牛肉，吃火锅当然更不能落下。众所周知，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高人体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，所以冬天吃牛肉既可以补充人体所需营养，又可以暖和身体，实为火锅配菜首选。

牛身上的不同部位肉的口感是不一样的。牛腱子肉质紧实，脂肪含量少，肉中含筋，有嚼劲，适合用来卤、炖、酱。牛腩肉是牛腹部的肉，肉质细腻，精瘦脂肪交织，颜色鲜亮，相对来说是比较优质的肉，适合红烧或者炖煮。牛腿部位的肉瘦肉多，脂肪少，肉香浓郁，最适合用来煮火锅了。

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二、羊肉

除了牛肉，羊肉也是很多人涮火锅的心头肉。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。所以冬天吃羊肉火锅是对人体是有益的。

适合用来涮火锅的主要有羊肋排、羊肉块和羊蝎子。羊肋排主要是连这肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，肉质松软，鲜嫩多汁。羊肉块的肉质相对来说是比较嫩的，用来涮火锅口感比较好。羊蝎子就是羊的脊椎骨，用来做火锅味道非常好，炖出来的汤鲜味十足。

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