舌尖上的前年历史——“吃”是永远的坚持

横看世界各地，纵看上下五千年，唯美食穿越地域与时间的限制，流传甚广，被人津津乐道，而且还乐此不疲，我亦是如此，今天就来带大家回味下,全国各地特色美食：

川鲁粤淮扬四大菜系、满汉全席、各路小吃；相比大家都能如数家珍；例如：北京烤鸭、火爆三样儿、驴肉火烧、刀削面、手把羊肉、锅包肉、猪肉炖粉条、杀猪菜、红烧肉、狮子头、西湖醋鱼、臭鳜鱼、九转大肠、粉蒸肉、佛跳墙、河南烩面、麻辣小龙虾、剁椒鱼头、白切鸡、螺蛳粉、文昌鸡、麻婆豆腐、重庆火锅、酸汤鱼、过桥米线、羊肉泡馍、酥油茶、红柳羊肉串、羊肉炒面片、河西羊羔肉、清蒸羊羔肉、潮汕牛肉丸、葡式蛋挞、三杯鸡……

真的是走到哪儿吃到哪儿，读着这些美食的名字，脑海里浮现它们的画面，热气腾腾、香喷喷的，用垂涎三尺形容真不为过，想想每个人自呱呱坠地到化为尘土，有千千万万个日日夜夜，所以说，吃是第一生产力，吃是人们始终如一的坚持。

可为什么有人是天生的吃货，有人却对美食望而却步呢？且听我继续给您吹，啊不对，继续给您分析，人的容貌会随着时光的转换而变化，头发脱落、牙齿松动、消化能力同样会随着年老而削弱的，特别是中老年人的消化能力，且让我们来详细探究下这个消化问题。

食物的消化是从口腔开始，口腔中的牙齿可以将食物碾碎，并于唾液混合，咀嚼动作能反射性的引起胃肠、胰、肝等消化器官的活动，为食物的进一步消化做准备，然后经过食管进入到胃，胃具有暂时储存食物和消化食物的功能，使进入胃内的半固体食团被胃液水解和胃运动所研磨，形成食糜，然后进入到小肠，小肠是食物消化和吸收最重要的位置，承担着营养物质的消化吸收功能，在小肠内，食物受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化和小肠运动的机械性消化。其中胰液是最重要的消化液，胰液中的有机物主要是各种消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，正因为胰液中含有三大营养物质的消化酶，因而胰液是所有消化液中消化能力最强、最全面的消化液。而胆汁的主要作用是促进脂肪的消化和吸收并促进脂溶性维生素的吸收，我们说小肠还是吸收最重要的位置，这主要得益于小肠液具有边分泌、边吸收的特点，为小肠内营养物质的吸收提供了媒介，最后到达大肠，形成粪便排出体外。

对于嗜好山珍海味、大鱼大肉的人士，以及消化能力退化的中老年人，根源上要注意膳食合理、荤素搭配，同时可以考虑辅助消化酶和运动来帮助体内食物的消化吸收，消化酶顾名思义就是参加消化的各种酶的总称，通过提高消化酶的含量来促进食物的分解消化，消化酶不足引起广泛的消化不良症候群，如胀气、胃饱胀、作呕、厌食等症状。此外，适当的运动可以促进肠道蠕动，加速废物排出的过程。

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如此一来，不管年岁几何，美食当前，我们依旧可以大口吃肉、大口喝酒、大快朵颐、痛快淋漓。