法式优雅，从宝宝辅食抓起

说到法国我们会联想到什么呢？浪漫的巴黎，壮伟的埃菲尔铁塔，梦幻的普罗旺斯，具有历史意义的凯旋门，高雅的香榭丽舍大道，当然，还有那让吃货钟情，念念不忘的法式料理。优雅浪漫的法国人，习惯把一样东西做到简单极致。

法国料理，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。 法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。

现在给大家介绍两款法国菜，可作为宝宝辅食的。

-，法式鹅肝

鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，有入口即化之感觉。没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜，因为口感嫩滑，作为宝宝辅食也很适合。

鹅肝用盐和胡椒等腌制，再淋上红酒或白兰地香煎。也可以夹到面包里，淋上蓝莓酱，因为鹅肝单吃比较嫩，面包可缓解油腻。

二，法国银鳕鱼

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。银鳕鱼是鳕鱼中最高档的一种，口感细嫩，营养价值也最丰富。特别适合宝宝，孕产妇以及亚健康人群。一般清蒸或煮粥，保留原滋，不让营养流失。

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