老人过于忌口容易营养不良，饮食搭配要用心

步入老年后，牙齿一颗颗开始松脱，肠胃消化功能渐渐下降，加上活动不够，这些都使得不少老年人食欲减退，摄入的食物越来越少，尤其是蛋白质摄入不足，造成营养不良，抵抗力下降，各种疾病就会接踵而至。因而专家强调，老年人不应该把吃素等同于养生，而应注重补充优质蛋白，每天都要吃适量的蛋、奶、瘦肉、鱼等，不然，很容易出现营养不良的情况。

牙齿不好，影响营养吸收

对于很多老年人来说，缺牙、掉牙是常事。据中华口腔医学会调查报告显示，我国45岁以上的中老年人中，79%都有不同程度的牙齿缺失，但仅有30%进行了口腔修复。牙齿不好，吃东西使不上劲，肉就更加没法吃了。同时，不少老年人食欲差，胃肠消化能力不好，很多营养成分根本吸收不了，身体越来越消瘦，并出现营养不良。

美国的一项调查结果显示，全球86%以上的住院病人和38%的社区老人都有营养不良的症状。日本东京老人综合研究所调查显示，平均每3位老人中就有一人营养不良。中国的状况也不容乐观。广州市第一人民医院老年病科主任医师楼慧玲指出，在一个涉及400多例入院病人的身体测评中，发现约有56%的老年人处于营养不良的状态。

过于忌口，认为吃素就是养生

除了牙口不好，吃不了肉引发营养不良外，还有一些老年人是自己把自己给饿瘦的！现在的老年人都热衷养生，有的把吃素等同于养生，这不吃，那也不吃，在饮食上过于苛刻，因此诱发营养不良。一些老人则以为粗粮吃得越多就越健康，于是天天煮粗粮饭，结果吃出胃病来。

有一些看起来肥胖的老年人，腹部脂肪堆积，但四肢却很纤瘦，是典型的“脂肪多，肌肉少”的体形，这是蛋白质和脂肪摄入不平衡的表现，即脂肪吃得多，蛋白质却摄入不足。

营养不良，抵抗力大大下降

营养不良对老人来说危害很大，因为身体消瘦（当人的体质指数BMI18.5为消瘦），机体免疫力进一步受到伤害，各种疾病将会接踵而来。

因此，专家建议，缺牙掉牙、身体消瘦的老人，除了及时去口腔科把牙齿修复好之外，还应到医院看看是否营养不良或者贫血。如果老年人的体重超标，伴有高血脂、高血糖、高血压，可在医生的指导下进行药物治疗和饮食控制，而不是把自己搞得什么都不吃。

因此除了吃少量的肉类外，餐餐要有水果、一天还要喝300毫升的牛奶。

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适当喝牛奶有利于骨健康，建议每天平均饮奶300ml。有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。

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老年人的消化功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，如果吃过多粗粮，是很难消化的，所以如果想要健康养生，还是选择老年人牛奶比较合适。