教你如何“四步走”，轻松品鉴红葡萄酒

中医讲究“望闻问切”，葡萄酒的品酒也讲究“看闻尝吐”。都说“红酒之品，人心之品。”品鉴一杯葡萄酒就像研究一个人的品质，内外皆不可弃。即便是喝的葡萄酒够多也不一定是会品酒，看品酒“四步走”，做一个专业的品酒者。

第一步：看

如果想要专业的来“看”葡萄酒，那么现在需要的是一张浅色的桌子最好是铺有白色桌布和一个质地纯净透亮的专业红酒杯。将要品鉴的葡萄酒倒进酒杯中，这时为了能够更好的观察它的液体只需要倒入酒杯的四分之一到三分之一。

品鉴葡萄酒的第一步“看”的主要是葡萄酒酒体的颜色、粘稠度以及挂在杯壁上的酒液流动。首先观察酒体的颜色，再轻晃酒杯观察顺着杯面留下的酒脚这决定着这杯葡萄酒的成熟度，以格鲁吉亚肯泽马拉乌利半甜红葡萄酒为例，它的酒液透出的是一种明亮的红宝石色，一般优质成熟的红葡萄酒会呈现出一种红宝石或者红石榴色。如果红葡萄酒呈现出的是金铜色则不宜再饮用了。

格鲁吉亚原瓶进口 肯泽马拉乌利半甜红葡萄酒加萨伯拉维半甜白葡萄酒 750ml*两支装

第二步：闻

在“闻”的这一步就需要足够的耐心，只有通过多次的闻香才能更加深入的挖掘出葡萄酒特有的多层次的香味。这时候的香味才足够复杂。

这次以格鲁吉亚萨伯拉维半干红葡萄酒为例再来做一次具体的闻香教程。首先要在酒杯静止的时候进行第一次闻香会嗅到清新的果香，再轻轻摇晃酒杯，再深嗅的会填杂了一些烤面包的香料气息，味道更加丰富。通过摇晃可以使酒中芬芳的物质更充分的发散出来，这也是为什么第二次闻香的味道更加丰富的原因。无论哪种优质的葡萄酒通过这样多次的闻香都会散发出愈加饱满的气味。通过是否有这些丰富的味道也可以更深层次的辨别出葡萄酒的质量。

萨伯拉维 格鲁吉亚原瓶进口红酒 半干红葡萄酒 750ml 六支装

第三步：尝

再经过了“看”和“闻”的洗礼后，就要再进行最关键的一步，也就是“尝”。通过品尝能够品鉴出的则是更加深刻的特质了。小酌一口在口中半漱口进行口感体验，这会让酒液在口中更好的与口壁贴合与空气作用。

“甜美的浆果和精致的香气巧妙的结合在一起，纯正持久，单宁柔和，入口顺滑，口感圆润，甜美浓郁，回味悠长。”这是对格鲁吉亚萨伯拉维半干红葡萄酒的酒评，单宁、甜度圆润度都是通过尝这一步体现出来的。甚至还可以分析出更具体的酸度、成熟度等。当品鉴完它的口感可以将酒咽下也可以再进一步感受它的余韵。

葡萄酒的品鉴往往分为四个步骤：看，即为看色泽；闻，则是闻香味；尝，也就是尝味道，除此之外还有一个极为特别的步骤，那就是吐，通过吐出来的葡萄酒感受的则是它绵绵的后味。

第四步：吐

不要觉得这一步是浪费，有时候适当的“浪费”可以让你感触到更特别的味道。可以说这一步是更能揭露葡萄酒优势与不足的一步。经过口中充分地体验吐出后感受的则是它绵绵不散的余香。毕竟余香绵长也是一款好酒的加分点。

美酒如同知己，需要有人去挖掘体味，内外兼顾才值得去相处去回味。