知道吗，肉馅这样做，吃着才不觉得腻

进入秋冬，餐盘又被各种肉占据，炖肉、炒肉、烤肉……

与这些赤裸裸的大肉相比，肉馅显得含蓄了很多。

因为，肉馅大多是被面皮包裹着，或者与蔬菜为伍。

对于菇凉们来说，想品尝美味，肉馅是首选，既有营养，吃起来又不会很油腻，做法也是花样百出。

四喜丸子

五花肉馅+马蹄碎。马蹄直接倒入绞肉机打碎，与做好的肉馅搅拌均匀再放入油锅炸，至七成熟之后添加调料蒸40分钟。四喜丸子的肉馅滑爽，加入马蹄的清脆，香而不腻，嚼起来都是惊喜。

猪肉芹菜饺子

芹菜属于有异味的蔬菜，搅碎的芹菜会出一些蔬菜汁，将这些蔬菜汁倒入肉馅中搅拌，与肉馅混合不但可以去腥去油腻的效果。

羊肉丸子汤

肥瘦相间的羊肉做成馅之后，放入葱、姜、料酒和一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，使肉馅有韧性。水开之后，羊肉做成丸子入锅，出锅的时候放些香菜。羊肉丸子汤是冬季进补的最佳菜品之一，尤其适合女性。

苦瓜酿肉

将制作好的肉馅放进挖空的苦瓜段里，上锅蒸20分钟。出锅之后浇上酱汁。苦瓜的苦味消失了，肉馅的油也化了。

以上这些菜的基本材料就是肉馅。所以，家里有一台绞肉机，不管是猪肉还是羊肉，做肉馅变得快捷简单了，可以做的美食一下就多了起来。

金正 JZW-JR351速绞王采用不锈钢刀片，全铜电机，三段螺旋挤压模拟了手工剁馅的捶打过程，让肉馅保持筋道的口感。边放肉边绞馅，没有分量的约束。快慢双档位，绞肉、切菜、制酱和灌肠都是好帮手。因为结构科学，拆卸方便，你担心的清洗问题，也应该放心了。

最后，肉馅去腥很重要。告诉您一个窍门，用绞肉机绞肉馅的时候，可以放几勺花椒水和料酒，去除腥味。肉馅绞完会比较干，可以再加入适量的花椒水和料酒，在一个大碗里用筷子顺着同一个方向搅几分钟，直到感觉肉馅有韧性为止。