想看到人生的走马灯？试试搭错葡萄酒和餐食

近期的校园红人是香蕉+冬枣组合，来自于一位网友的魔幻体验。

在人类的语言中，什么是酸甜苦辣，如果没有体验过，你很难想到词汇精准的描绘，更甭说那些百转千回的味道。当然，作为一个爱酒客，不卖香蕉不卖枣，可葡萄酒和餐食没搭对，那种味道也很清奇，是一种再好的语文也难以描绘出来的体验。

作为以发掘味蕾潜能为乐趣的喝酒人，不信没有什么味道是西拉征服不了的，毕竟西拉的本性看它的葡萄皮就知道，非常霸道，紫黑色代表了它酿出来的葡萄酒单宁会很厚重，主要风味是浓郁的青草植物类、黑莓等黑皮水果的类似于果酱般的浓重甜香还有辛辣的香料口感。

然鹅并没有什么用，西拉的口感也拯救不了被香蕉冬枣凌迟过的舌头，反而果香被臭味掩盖，这个感觉真的只能跪了。

能降住西拉的食物是什么？

类人首（LUX REGIS）宁夏红酒 印象岩画果香型西拉干红葡萄酒 750ml

西拉作为澳大利亚的代表品种，口感厚重，有着浓浓的新鲜黑莓、樱桃等黑浆果香味，还伴有淡淡玫瑰、紫罗兰的花香，香料口感可以让口腔更活跃奔放，就像澳洲的热情。搭配熏烤类或烧烤类食物，因为口感的相似性所以可以融合的更好，也可以解腻。

冬季是名正言顺涮锅子的季节，感觉打个冷哆嗦都得来一顿暖个身。灾难起源于说好的特色清底牛肉火锅临时改成了羊排锅，可已备好干白，于是特意选择了微辣的酱香味。果然！更辣了！仿佛在锅子里扔进去两大把辣椒，或者是干嚼过油炸红辣椒后又嘬了口二锅头，真是一辣冲天！尤其是不能吃辣的人，会无比后悔这一口，只想来瓶果汁压压惊。

干白配什么好？

澳大利亚进口红酒 杰卡斯（Jacob’s Creek）经典系列霞多丽干白葡萄酒 750ml

秉承“红肉配红酒，白肉配白酒”的基本法，如果已经准备好了干白，就要选择清淡类菜肴，比如清灼或略带酱香味的多脂鱼类，或者甜味类的甜点（抹茶味、巧克力味的就算了），这种搭配会让口腔充满芬芳的果香和热带水果的甜蜜，让菜的风味更丰富，也可以让入口的甜点不那么甜腻。

还记得某天开了瓶赤霞珠，又想起好久没吃的抹茶蛋糕就随意搭配了一下，一个字：酸！赤霞珠这个品种本来就是酸度较高，同时口感也非常霸气，基本的黑醋栗等黑皮水果、青椒味以及高单宁所以口感醇厚又复杂，抹茶蛋糕里的奶油被这种混合口感冲得都不知道吃的是啥，咋说呢，就是你被打了一棒子，等甜枣呢，但没等来，因为已经被打死了...

赤霞珠作为酿酒葡萄界的大佬，这个锅不能背。

类人首（LUX REGIS）宁夏红酒 经典赤霞珠干红葡萄酒 750ml

其实赤霞珠很简单，所有浓重的、没有强烈香辛料气味的餐食都可以搭，醇厚的口感、丰富复杂的香气与重口味食物强强相撞化成绕指柔，既可以解腻，浓郁的果香里又带有丁香和薄荷的清爽感，让享受美食的同时口感更愉悦，胃也更舒适。

这个组合我没有喝过，但同事美女尝试过，也是随意一配，配出惊魂的俩字：好难喝.... 苦瓜的苦味与美乐的甜蜜果味掺合在一起，感觉苦瓜更苦，葡萄酒太难喝了......

美乐要哭了：人家是葡萄酒界的人见人爱软甜妹子好么......

澳大利亚进口红酒 杰卡斯（Jacob’s Creek）经典系列梅洛干红葡萄酒 750ml

美乐其实是配餐的最理想佳酿，它香气足，酿出的酒口感甜蜜顺滑，充满了草莓、樱桃、太妃糖等丰富多彩的水果香气，个性是一个温润如玉的谦谦公子。因为在红酒酒谱的中间位置，与同样口感平和的鸡肉、白肉、调味清淡的深色肉类搭配最佳，除了过辣或过腥鲜的食物.

这个组合真的是。。。。没去过海边的人可以尝试下。贵人香属于甜蜜香甜的干白类，配以被调味过的海带，单独品尝，没错啊，酒很香甜，海带又脆又鲜，放一起，就是腥甜虐人组，好比添了一口3月海边的石头，又冷又湿又腥，自己想象吧。

贵人香怎么搭？

张裕（CHANGYU）宁夏红酒 摩塞尔十五世酒庄 贵人香干白葡萄酒750ml

贵人香充满花朵及柑橘、菠萝等清爽水果的甜蜜香气，口感也纯净甘甜，入口柔顺，搭甜品、面包比较好，菜肴类搭配清灼、清蒸类的海鲜非常精彩，去腥的同时可以让胃口大开。

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搭对了,葡萄酒是上天赐予的礼物,搭错了,葡萄酒就是生命中无法承受之痛.

在瓶子里的时候,它只是一个特定品种的葡萄酒,只有配以不同的餐食,才会展现其丰富多彩个性的一面。

这就是葡萄酒搭配的潜规则.