温湿双控家用60L发酵箱面包被酵醒

卡士（Couss）发酵箱多功能家用私家烘焙60L双层钢化门微电脑发酵酸奶CF-6000

如何做好一款口感既好风味又佳的面包

那么你缺少一台好的发酵箱----卡士发酵箱

为什么要说缺少一台好的发酵箱

我们先来了解下

发酵箱的工作原理：是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵

而面团发酵的目的：是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。

面团发酵的温度范围：一般一发控制在26-28度，二发控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗

发酵的湿度：为80%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。

发酵的时间：通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短

所以，对于烘焙爱好者的你来说，一款好的发酵箱，绝对是值得佣有的和信任的好帮手！

这是一款能控制温度和湿度的发酵箱

一款能同时大容量的电子发酵箱

一款能同时大容量的电子发酵箱

可同时发酵9个吐司的发酵箱

可同时放入72瓶酸奶发酵

可同时放三个蒸笼进行面团发酵

可同时放三个烤网进行面包发酵