火锅季！用什么姿势来选火锅底料？

摘要：又到了涮火锅的好季节对火锅的爱还需要再说吗？那必须是爱爱爱不完那就在家涮个痛快送给那些同样热爱火锅的小伙伴们自己在家也能涮个嗨翻天【食材】

又到了涮火锅的好季节

对火锅的爱还需要再说吗？

那必须是爱爱爱不完

那就在家涮个痛快

送给那些同样热爱火锅的小伙伴们

自己在家也能涮个嗨翻天

【食材】

【步骤】

一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱另一部分原材料:我用了霍香叶/香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用！

3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍了！

4.干辣椒取一半切小段

5.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

6.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

7.到葱姜蒜变得有点干了，捞出

8.加入泡好的干辣椒，再加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟后，加入辣椒酱、新鲜的辣椒段等。为了更麻，再加些花椒，加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟。熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水。以上的步骤很简单哦，喜欢DIY的小伙伴们可以看看，喜欢吃辣的可以放多一点辣椒。除了自己炒料，以下推荐一些现成的火锅底料包，绝对不会比外面的餐厅差哦，部分餐厅也是用料包的好吧（真相了）！

【火锅底料包】

1.桥头火锅底料

桥头的一系列调料全都做得不错，可以说是火锅底料里的拔尖人物，重庆风味，汤色鲜艳，油而不腻，辣不刺喉，麻不伤胃。一袋可加2000克水，供6-10人使用，味道偏麻。还有一款青花椒鱼，做出来也很好吃！

桥头麻辣火锅食材底料300g重庆特产辣椒豆瓣调料调味品

【六婆火锅底料】

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六婆是成都的一家串串香，现在居然也出底料了，价格便宜量又足，适合爱吃辣的小伙伴。做出来的味道和在六婆店里吃的一个味儿。选用乡村菜籽油，口感清爽不油腻，不凝固，易清洗，解决冬天洗锅难的问题。没有霸道的川式蘸料，火锅将会失去一半的意义，搭配六婆辣椒面，最佳的火锅伴侣。

【京东超市】六婆辣椒面100G*5袋四川特色火锅蘸料调味料火锅料调味品烧烤调料 成都干碟

【重庆德庄火锅底料】

德庄火锅底料是重庆的特产，旅游的人都喜欢带这款当手信。其好吃而不腻被重庆人喜爱，还有特辣款。其中配料有牛油、花椒、辣椒等多种配料。制作过程安全健康，也是重庆火锅代表之一。

德庄特辣牛油火锅食材底料450g重庆特产辣椒调味品

【蜀九香牛油火锅底料】

这个底料是两顿装的，包装严谨，而且是独立包装，食用方便，可6人食用，可做麻辣烫汤底。里面还含有鸡汤，吃出正宗的四川火锅味儿。还有别的口味可以选，不过比较推荐牛油的。

成都蜀九香火锅牛油火锅底料无渣含香油蘸料调料1.08kg袋装四川特产

【王家渡麻辣烫底料】

一直都很喜欢吃眉州东坡的麻辣烫，真的和别的麻辣烫口感完全不一样。这货可以用来做火锅做麻辣烫，也可以做麻辣香锅，还可做家常菜的调料，小能手一枚！分量很足，油而不腻。

王家渡 火锅底料调味料 麻辣烫底料200g/袋

【小肥羊火锅底料辣汤】

小肥羊这款性价比很高，价格不贵，购买很方便，包装严实，口感不错，比实体超市购买划算，居家款哦。用材新鲜，因为产自内蒙古，所以口味偏辣，辣中带香。

内蒙特产 小肥羊 辣汤 火锅底料 235g

【草原红太阳火锅底料】

和小肥羊几乎可以平起平坐，也是内蒙的，觉得味道也不输四川的呢。产自内蒙古红太阳食品有限公司，主要经营调味酱，火锅底料、蘸料、烧烤调料、烧炒菜料等，口感香辣不油腻。

草原红太阳 火锅底料 麻辣150g

【海底捞火锅底料】

在超市里最常见的就是海底捞的火锅底料了，很多口味可选，可制作麻辣鸡翅、麻辣豆腐、麻辣田螺等等，喜欢吃辣的美编能说其实最爱的是海底捞的番茄锅吗，超爱。

捞派 海底捞手做牛油麻辣火锅底料（浓香型）500g