营养健康新零食-坚果炒货大盘点之三

（六）葡萄干

葡萄干是在日光或阴影下晾干的葡萄的果实。在著名小说鲁滨逊漂流记中，葡萄干就是鲁冰逊的最爱，为他的荒岛生涯提供了丰富的能量。

葡萄干富含铁和钙，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可以补血气、暖肾，帮助血小板再生，改善贫血；葡萄干还内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，对神经衰弱或过度疲劳者有较好的补益作用，安神助眠。

葡萄干还有其他的很多功效：

1.提高人们身体的代谢机能

2.快速消除疲劳

3.消除多余的脂肪，降低血压，使血流畅通

4.改善肠胃机能，消除便秘

5.有助于保护心血管

6.促进消化

7.含铁丰富

我们在挑选葡萄干的时候，也是有标准的：

1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥处掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

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（七）葵瓜子

葵瓜子是菊科草本植物向日葵种子。富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，又加上味道可口，是一种人们十分喜欢的休闲零食。而且它也榨油也很适合。

葵瓜子在我国从很早起就被人们所食用，在明朝时就已经得到广泛种植和采集。明清时候茶馆里讲评书传记，台下的听众就会磕着瓜子津津有味的听故事。

葵瓜子具有多种食疗价值：

1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

2、丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，使葵花籽具有预防贫血等作用，它也是维生素B1和维生素E的良好来源。

3、每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。

4、对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

5、具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

6、除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。

7、美国国家癌症研究所证明，食用纤维可降低结肠癌的发病率。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可预防贫血的发生。

8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是男性生育期不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。

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