汲古斋说壶|公道杯为什么公道？

公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。是明代官府在景德镇开设的“御器厂”里，能工巧匠造出的一种精巧而特殊的杯子。杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯，汉族民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

据传，当年浮梁县令为了讨好皇帝，博得皇上的赏识，令御器厂花费了半年时间，研制出了精致的“九龙杯”。洪武皇帝朱元璋看着浮梁县令进贡的艺术珍品“九龙杯”，爱不释手，连声夸赞景德镇瓷工制瓷技艺高超，夸赞景德镇不愧为瓷都之称。

朱元璋得到“九龙杯”后，经常使用它来盛酒宴请文武大臣。一次宴会上，朱元璋有意奖赏几位心腹大臣多喝一点酒，于是特意吩咐将这几位大臣的的御酒斟满，而对其他一些平时喜欢直言不讳进谏忠言的大臣则将酒筛得浅浅的。可待到饮酒时，其他大臣却高高兴兴地喝上了皇帝恩赐的御酒，而那几位被“特殊照顾”的大臣，酒杯中竟一点酒也没有了，十分尴尬。

皇帝对此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。朱元璋觉得这九龙杯盛酒十分公道，于是为之取名“公道杯”。知足者水存，贪心者水尽。“公道杯”的典故告诉了人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。

我们现在泡茶时所使用的公道杯，原本是叫茶盅。但因为主要用以均匀茶汤、平均分茶，因而也有了“公道杯”之名，反而“茶盅”的称呼渐渐少用，被人遗忘。