听专家揭秘，奶粉原料表中的玄机，找到品质口粮！

100%的妈妈都希望为宝宝选择质量可靠、营养均衡的口粮，50%的妈妈在买回配方奶粉后会看罐身的配料表，只有5%甚至更少数的妈妈能看懂配料表中第一项：“脱脂牛奶”或者“脱脂乳粉”，一字之差，到底有神马区别？

请听听临床营养专家的解析和建议，教会妈妈们帮宝宝找到真正高品质的口粮。

各类配方奶粉中最最最关键、影响奶粉质量的最主要因素是——奶粉的原料

南宋诗人朱熹有这样的诗句：“问渠哪得清如许，为有源头活水来。”

现实中，很多妈妈会盲从，把配方奶粉中的各种“添加”作为首选考虑的因素，但却往往忽略了最重要的一条，就是奶粉的原料。这里提到的原料不仅说的是奶源地，更重要的是奶粉的制作工艺，因为制作工艺直接决定了营养价值、新鲜程度和质量保证。

专家解析奶粉工艺“液态鲜奶一次成罐”到底有多重要

注意看配方奶粉罐背后的配料表中，排在前几项的基础配料中一般会有脱脂乳粉，而有的则是脱脂牛奶，两者只有一字之差，为什么煞有介事地标注呢？原来，他们之间有大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大大地不同！

脱脂乳粉 VS 脱脂牛乳

脱脂乳粉生产工序： 复原乳二次加工

液态鲜牛奶 ——首次高温加热——经过高温变成粉末——运输到工厂——二次加工后变液态奶——添加其他原料 及营养素——二次高温加热——最后成奶粉

脱脂牛乳生产工序：液态鲜奶一次成罐

液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂——即刻与需要添加的各种配料、营养元素直接混合——再经均质真空浓缩、高压喷雾干燥等工序、在最短时间内一次性加工固化成奶粉、装罐成品出厂

配料表里的“脱脂牛奶”有多么珍贵？

用“液态鲜奶一次成罐”工序生产奶粉，可以最大限度保留牛奶中的天然营养分子，充分保证牛奶的新鲜度与营养均衡，并且粉质细腻，在冲泡时溶解性好。但是大家知道，这个“脱脂牛奶”有多么来之不易吗？

01 地理位置要求极高：牧场和工厂必须在一个地方

首先，“液态鲜奶一次成罐”由于对鲜奶运输的要求非常高，在地理位置上就要求

产出奶源的牧场和生产奶粉的工厂必须在一个地方，绝不会出现“国外采奶源、国内出奶粉”或者不同奶源的奶粉混合使用的状况。

02 运输存储技术极高：监控、质检频次高

液态鲜牛奶运输过程的监控、质检频次要求较高，运输和存储技术难度大，因此成本相对较高。而二次加工的配方奶粉，由于其对鲜奶采取了两次喷雾干燥和高温变性，对运输要求不高，可以实现“异地出品”，大家可以想象期间的各种环节链的复杂性了。1吨奶粉可以还原8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价格的2/3，大大降低了奶粉运输、存储和原料成本；而“液态鲜奶一次成罐”的配方奶粉由于对技术要求极高，因此一吨鲜奶的收购价格相当于12.5吨的还原奶价格。

03 新鲜度和营养极好：最大限度保留天然成分

“液态鲜奶一次成罐”工序生产奶粉充分保证牛奶的新鲜度与营养均衡，而“复原乳二次加工”生产的奶粉由于经过了二次加工，奶粉的营养流失较大，新鲜度会大打折扣；并且其中流通环节众多，很难保证出厂配方奶粉的各种质量要求。

妈妈们都明白了吧，在选择配方奶粉时，除了营养素配比外，奶粉所使用的原料也是暗藏玄机、需要关注的。原料不同其制作工艺也大大不同，直接体现了奶粉的奶源地、生产工厂、运输和存储技术、营养价值、新鲜程度和质量保证等。作为一个理智消费的妈妈，在给宝宝选择奶粉时，应该尽量避免盲目消费，原料和工艺是奶粉质量的最重要保证，好的来源、铸就了好的奶粉！

本文仅代表专家个人观点