一大波美食庆中秋，你准备好了吗？

一年一度的中秋即将来临，意味着一大波美食正在来袭！提起吃，小扉扉就特别兴奋，别以为这只是中国传统节日，这当中可是有大学问呢！虽然当代的人都不同程度地受到了西方文化的熏陶，但是作为中国人，你一定也有兴趣知道中秋的传统美食有哪些吧！

1、芋头

中秋吃芋头，寓意辟邪消灾，并且有不信邪的意思。

2、田螺

民间有吃田螺能明目一说，中秋是吃田螺的佳期。

3、桂花酒

古时候，喝一口桂花酒，成为一种节日的享受流传至今。

4、藕盒子

吃夹肉的藕盒子，有团圆之意。

5、月饼

月饼形似圆月，从北宋时期开始就已经开始成为中秋的必备美食了。

看到如此多的美食，是不是都想快点到中秋呢？一盒月饼寄相思，在这个万家团聚的日子里，如果有事不能回家与家人团聚，何不自己动手做月饼送给挚亲呢？

其实做月饼的工序也不复杂，除了需要准备的材料外，你还要拥有一个烤箱，一台对温度有要求的烤箱，这样成功率保证会高很多的。

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做月饼的配方随便到网上一搜一大把，今天小扉扉给大家分享的不是配方，而是一些制作方面的小技巧，希望可以帮到大家吧！

首先，说说面粉的事：

1、做月饼一般用的是普通的面粉，指的就是高筋面粉，但是用高筋面粉来做的月饼口感会偏硬一点；

2、喜欢吃软一点的伙伴可以选择低筋面粉，做出来的口感会偏柔软，有点像蛋糕的感觉。

关于一些材料替代的问题：

1、糖粉是不可以用白糖来代替的，因为白砂糖不容易融化，容易引起颗粒感，口感不太好；

2、色拉油可以用玉米油或其它味道比较淡的油代替；

3、如果实在做不转化糖浆，可以用蜂蜜代替，但不可用麦芽糖，因为口感会不同。

制作过程中的问题：

1、面皮粘手：醒好面之后，如果当天就要用的话，不要放冰箱，直接放在常温下静置就能避免粘手了；

2、月饼边缘下榻：这是配方的问题，首先要选对配方，然后把包好的月饼放进冰箱冷冻5分钟，再放入烤箱烘烤；此外，传统月饼的比例最好是2:8或者3:7，如果皮的比例不对，也会引起下榻的。

3、月饼饼身塌陷：是由于自己制作的馅料太松散，或者是糖分或面粉过多造成的；如果馅料太湿，可以在月饼上面用牙签扎几个小孔，可以让水分随小孔出来，避免塌陷。

以上就是小扉扉的一点小分享，如果大家还有什么问题的话欢迎与我多多交流哈！期待那个万家团圆的夜晚，想必你肯定是晒着月光，品着美食，与亲朋好友一起促膝谈心，想想都惬意呢！