臭豆腐要这样做才好吃到爆

过去

臭豆腐被普遍认为是“不健康”的食物

现在

臭豆腐摇身一变成了好东西

何出此言？

据台湾《康健》杂志报道：

臭豆腐中富含植物性乳酸菌

具有很好的调节肠道及健胃功效

与酸奶有异曲同工之妙

那么如何才能自己做出

好吃到爆的臭豆腐呢？

请看下面分解

材料准备

【大牛小羊臭豆腐生胚】

臭豆腐生胚的臭味真的是够劲道，一定要做好心理准备再打开哦。由于臭豆腐的表面是活性菌，很容易氧化，所以出现褪色是正常的，我们要先将臭豆腐过2-4遍水再晾干，这样能有效减少爆油。

【食用油】

我们用的是金龙鱼植物油，炸出来的味道极好，小伙伴们可以试试。

【大牛小羊酱料】

酱料包随生胚赠送，并不需另外购买。超级喜欢这个酱，剩下来的拌饭吃真的是美滋滋。

【大蒜、生姜、香菜、香葱】

大蒜和生姜都要切碎，香葱切成段，香菜洗干净折好，放一旁备用。也可以不准备这些，不过有了味到更加丰富。

第一步：预热

倒入300ml油到锅中预热至180℃，当锅中的油平静下来，冒些许青烟既可下锅了。

注意：一定要小心爆油烫伤，疼得很。

第二步：油炸

生胚下锅后要不时翻动豆腐，臭豆腐炸后会浮起来，再炸3~4分钟就可以吃了，这时的臭豆腐很嫩，炸8~10分钟的臭豆腐会外焦里嫩，口感更为丰富。

注意：炸的时间根据火候来掌控，大家可以根据经验适当调整。不过温度一定要保持在180℃左右甚至更高，否则臭豆腐会很难吃。

第三步：拌酱

拌酱有很多种方法，我介绍几种给大家，如果你有更好的方法欢迎留言与我分享哦，我一定会很开心，因为我是吃货呀(｡･ω･｡)

方式一：拌酱法。将炸好的臭豆腐放入锅中，倒入酱料包搅拌，可适当戳破臭豆腐，更加入味。

方式二：灌酱法。将臭豆腐中间戳一个洞，用勺子灌入酱料。

方式三：蘸酱法。像吃饺子一样蘸着吃。

准备了大蒜、生姜和香菜的小伙伴可以继续下面的吃法。

方式四：叠加法。向戳破的臭豆腐中装入一层大蒜和生姜，再淋一层酱，最后放上几片香菜，吃的时候一口闷特别爽。

方式五：调酱灌酱法。将蒜与姜倒入酱料中，调匀。在臭豆腐中间戳一个洞，用勺子灌入酱料。

方式六：调酱拌酱法。将蒜与姜倒入酱料中，调匀；把臭豆腐放入一起搅拌（戳破臭豆腐更加入味）；最后撒上香菜。

方式七：调酱蘸酱法。将蒜与姜倒入酱料中，调匀；像吃饺子一样蘸着吃。

不是我吹牛，这样做的臭豆腐真的是人间美味，制作简单，并且自己做的干净又卫生，你不试试吗？

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