家庭版深夜食堂,自制美味三汁闷锅
- 深挖教母
- 2023-04-05 00:10
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摘要:最近和家人吃了几次外面的闷锅,作为吃货的我们,觉得自己家里也能整一顿夜宵,于是就开工了。主要食材有北极虾,鸡爪(煮熟),豆干,金针菇,杏鲍菇。
最近和家人吃了几次外面的闷锅,作为吃货的我们,觉得自己家里也能整一顿夜宵,于是就开工了。
主要食材有北极虾,鸡爪(煮熟),豆干,金针菇,杏鲍菇。
另外买了这个全家都喜欢吃的香肠
桂冠 台湾香肠 540g 108g/袋(5袋)
预先腌制的鸡翅:酱油+黄酒+盐+味精+蜂蜜+鸡翅,划斜刀腌制1-2小时。因为闷烧的鸡翅不易入味。
预先腌制的牛肉:蚝油+酱油+盐+味精+五香粉+牛肉丝
辅料准备
酱汁是焖锅的灵魂,下面来说一下酱汁大概的配比:
蚝油5+六月鲜2+番茄酱4+糖2.5+淀粉0.8+鸡精0.5+蒸鱼豉油2+东北大酱1+甜面酱1(可以依据自己口味适量调整)
配料准备:
洋葱+青椒+红薯+胡萝卜在生的时候+油+胡椒粉+孜然+盐拌匀待用,还要准备一小块黄油。
所有东西准备齐全就开始要热锅了
闷烧过程
先将小块黄油放入锅中加热至化开。
放入蒜,煸炒。
放入素菜辅料煸炒2分钟左右至半熟,加少许水。
上层码上各种准备好的美味主料
加盖焖烧大概10分钟(其间可以翻一下,防止烧糊)
看到鸡翅和肉已经半熟。就可以开始加酱了。注意涂抹均匀。
加盖三分钟,开始翻一下肉。老婆觉得加热起来慢,就换了家里WOLL的钻石锅(女人就是任性啊)加热了。又过了3分钟,香味已经扑鼻了,都熟透了。可以吃啦!
整体来说,味道酥软,食材入味,喜欢香菜的小伙伴可以适量添加。
如果你平时也比较晚睡,不妨来一份当做夜宵,保证睡眠质量都不一样了,哈哈!