除了“直溜溜”,意大利面还能这么萌
- 吃货少女阮阿殇
- 2018-11-05 17:56
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意大利面造型多样,不仅有跟咱们挂面差不多的笔直的造型,还有类似螺旋、蝴蝶的,看上去超萌超可爱。看腻了同一款,那就换个造型图个新鲜吧。
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螺旋面
可爱的螺旋造型,顺着底下的缝隙可以盘旋着到顶端,实在是有点好玩。这样的面条方便餐叉取用,在送到嘴里的过程中也不容易掉下来。
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螺旋面适合搭配比较浓郁的酱汁,比如浓稠到不易流动的番茄肉酱。酱汁会附着在螺旋的中间,这样咱们吃的时候酱汁味才会浓呀。
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专门选的意大利硬质小麦,虽说揉面太费劲了,但是做出来的螺旋面筋道耐嚼,也算是值了。它可以煮比较长的时间,依旧保持原样,不易泡软泡烂影响口感。
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笔管面
圆筒斜切开来,就是一节节可爱的笔管面了,因为它的底部比较像钢笔和鹅毛笔,所以得名。笔管面的特点是中空,只有薄薄的一圈面组成。不仅好煮熟,而且嚼着也没有面疙瘩的错觉。
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杜兰的粗粒小麦做出来的笔管面,有着意大利面特有的韧性和耐嚼。面条需要煮9分钟,然后捞起浇上搭配的意大利面酱就可以吃了。
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当然也可以自己做酱汁,笔管面适合看得到颗粒食材的酱汁,它们可以躲在笔管的中空部位,就像是卷饼那样有面有菜,一口吃掉。
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蝴蝶面
要说颜值,恐怕哪个也比不上蝴蝶面。看到它的造型就知道为何得名了,因为很像翩翩飞起来的小蝴蝶呀。
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蝴蝶面中间的凹陷部分也是用来储存酱汁的,而且,平展展的两翼也可以蘸上不少酱汁呢。所以吃蝴蝶面的时候,酱汁比例可以适当提高哦。
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为了让蝴蝶面看上去更加可口,所以颜色也有所变化,通过蔬菜汁调出来三种颜色的蝴蝶面。煮好之后简直一盘子都鲜活了起来,引得人胃口大开。