中秋团圆时刻少不了的月饼，自己制作更美味！

每年的农历八月十五中秋节是中国的传统佳节，也是我国仅次于春节的第二大节日。关于中秋节的传说有很多，嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药之类的神话故事广为流传。

吃月饼是中秋节的一个重要习俗，象征着家人团圆。而中秋节吃月饼的传统相传始于元代，当时中原地区的人民不堪忍受元朝政权的残酷统治，纷纷起义反抗，朱元璋联合各路反抗力量准备起义，但朝廷官兵的搜查十分严密，为了传递消息，他们就把写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼中，并派人转送到各地起义军中。

八月十五起义那天，各路义军一齐响应，很快就攻下了元大都，起义成功。于是朱元璋传口谕让全体将士与民同乐，并将起兵时用于秘密传递消息的“月饼”作为节令糕点赏赐给群臣。之后月饼的制作越来越精细，品种也越来越多，中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

临近中秋，大家纷纷开始购买各式月饼馈赠亲友，但现在外面买的月饼中会添加很多防腐剂，甚至出现放置一年早已过保质期的月饼外观上毫无霉变迹象。想要在中秋节团圆时刻让家人吃到放心安全的月饼，不如自己在家亲手制作。

【蛋黄豆沙月饼】

在碱水中加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油和吉士粉拌匀。

筛入面粉，搅拌混合成团，在室温下醒4个小时。

将蛋黄用白酒腌制去腥，然后放入烤箱以160度烤20分钟。将蛋黄包入红豆沙中，搓圆。

一块面皮压扁，中心放上馅料，把饼皮慢慢往上推，完全包裹住馅料，团成圆球。

在圆球上拍点面粉，将其放入月饼模具中压成形。

先将烤箱预热到200度，月饼放入中层烤十分钟后取出晾5分钟，再将月饼表面刷上蛋液，继续烤至呈金黄色后取出，等月饼完全冷却后放入密闭容器中回油，大约2-3天后即可食用。

制作月饼的过程中，烤箱起到了非常重要的作用。但很多人在使用烤箱制作美食时经常会遇到各种问题，例如局部已经烤焦但有的地方却没有烤透，这是因为烤箱控温不精准，内部温场不均，导致食物各部分受热存在差异，所以喜欢烘焙的朋友选对烤箱很重要！

老板（Robam）【臻味系列】嵌入式烤箱弹出式旋钮电烤箱R071

这款烤箱的高温双向垂直热场与平行热场相互交叠，形成超强热穿透力，能够全方位加热食材，烤出外焦里嫩的诱人美味。它的立体式旋风系统，通过中央旋风眼将腔内的高温热流吸入后再由旋风系统均匀送至烤箱内，让所有食材均温同烤，六星型大叶风机形成逆流旋风，带动热流高速循环。

上下火力管采用M形环状设计，大大增加发热面积，提升加热效率，升温至180℃仅需6分钟，省去漫长的等待时间。内置高灵敏感温探头，使其探温控温更精准，不会出现焦糊现象。八大烘烤模式，能够满足各种食物烘烤需求。38L容量是精炼尺寸，适用于家庭小型聚餐，一次可满足3-5人的食材需求，当然你若是一个烘焙达人，这款烤箱也能满足你的烘焙需求。

老板（Robam）【灵动系列】嵌入式烤箱弹出式旋钮电烤箱R072

烤箱的散热系统极大影响它的使用寿命，这台烤箱的前置散热口能快速将内部的热气排出，并通过独立风道，涡轮带动冷气定向流动，吸走热量，再由四面进风口进冷气充分导入。50-250℃的广域温区，轻松实现大跨度高温设定，并能满足小幅度细微调控，烘烤出精致美味。

三重隔离门加上双风道散热系统，能够有效降低门体温度，触摸时不烫手。当箱体外部温度超过80℃时，会自动断电，有效延长使用寿命。56L的大容量一次可满足8-12人的聚餐需求，透明视窗+顶部照明灯，让我们能清楚观察到食物烘烤时的变化。

中秋节是家人团圆的日子，吃月饼当然是不可缺少的重要环节，但我们在外面买的月饼可能会含有很多添加剂，不如自己亲手制作的安全放心。这就要求我们有一台高品质的烤箱，老板烤箱能够精准控温，保证温场均匀，烘烤出色泽诱人的月饼。