饮用冷酒手发抖？快听《红楼梦》中的姑娘一句劝

俗话说：“喝冷酒，睡凉炕，早晚是个病。”这句话对保健养生是有一定道理的。古人喝酒是极为讲究的。在经典名著《红楼梦》中，“酒”字便出现了近六百次，“喝酒”的场面也足有六十多处。

-

.

《红楼梦》第八回“贾宝玉奇缘识金锁 薛宝钗巧合认通灵”中，就有一段劝宝玉别喝冷酒的描写：“薛姨妈摆好茶食果子，并取来自己糟的鹅掌，宝玉笑道：‘这个就酒才好!’于是端上酒来。薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害?”凤姐也劝过宝玉，说喝了冷酒手颤，写不得字、拉不得弓。

.

.

说这话的人又是何许人也呢？薛宝钗乃是书中所说金陵四大家族“贾、史、王、薛”中“薛”家的大小姐，薛家是钟鼎铭食、书香继世之家，薛宝钗更是名门闺秀，其父“酷爱此女，令其读书写字”，可谓是家学渊源、博学多才，且宝钗与黛玉并列为“金陵十二钗”之冠，是曹雪芹最为推崇的闺阁人物之一。因此，从这样的人物口中说出的话，自然是真知灼见，具有远见卓识，也基本上代表了作者的思想水平。如果说那面的话是从“理论”上做出了判断，那么，我们再从“实践”上看看从势利、地位上比薛家还要高的贾府是怎么喝酒的？

.

.　

先看第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏》，这一回说的是史湘云在薛宝钗的大力支持下，邀诗社，做菊花诗，在正式开诗社前，做东请贾母、薛姨妈、王夫人等吃螃蟹、喝酒、赏菊花，这其中就有几处喝酒的描述：

“那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒呢。”，这一段话说的是开筵前，先把酒烫热了。

　　“凤姐便捧于宝玉，又说：把酒烫的滚热的拿来”。这一段话说的是，王熙凤给众人满酒，酒壶倒干后，他又要了一壶，还是热的。

.

.　

“（林黛玉）说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”。这一段话说的是，林黛玉吃了一点螃蟹后，略微觉得有点不舒服，要喝一口热热的烧酒。说道这里，再说几句题外话，历来在大众的印象中，螃蟹+黄酒是绝配，但是，我们的林妹妹却反其道而行，非要热热的喝一口烧酒，也就是白酒，而且显而易见的是，对于像林妹妹这样的病秧子，喝烧酒更能让他感到舒服。

.

.

从上述几处描写来看，贾府这样的仕宦之族也是喜饮热酒的，也从“实践”上再次印证了前述在“理论”上所做的判断。当然，如果有人觉得仅以这一回还不足以说明问题，那么书中第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫》等多个回目都有大量的细节描写，证明贾府在日常饮酒中是习惯饮用热酒的，至于说宝玉在宝钗劝谏后也没有再出现饮用冷酒的现象。

当然，《红楼梦》虽然有“百科全书”之美誉，但毕竟不是《本草纲目》乃至现在的医学书籍，但是，《红楼梦》能够几百年来被世人所赞誉，以及曹雪芹历经十年心血为我们描绘的中国古代贵族生活的方方面面、点点滴滴，尤其是在包括饮食、养生等方面所蕴含的中华民族传统文化结晶，仍然值得我们现代人学习、借鉴，而这也是我们今天依然珍视和品读《红楼梦》的意义所在。

.

.

我国古代就有“温酒”、“暖酒”之说，有将酒温热了饮用的习惯。在出土的商周青铜器中，就有用于温酒的器皿。晋代文人左思在《魏都赋》中有“冻体流澌，温酎跃波”的诗句，明确说到要温酒饮用。唐代诗人自居易《问刘十九》诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，夜晚，取红泥小炉装上木炭，以小壶盛酒置其上温之。既可取暖，又可以热酒驱寒，其乐融融。

.

.

《三国演义》中多次写到“煮酒”、“热酒”，都是将酒温热了喝，这种做法，一直延续到今天。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中记载：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮。’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋问病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎?’予实告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。

.

.

医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之，热酒因能伤肺，然行气和血之功居多，冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郁滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。”

.

.

元代文人贾铭在《饮食须知》中说：“凡饮酒宜温，饮冷酒成手战。”清代朱彝尊也认为：“饮生酒、冷酒久之，两脚肤裂，出水疯痹肿，多不可治，或损目。”由此可见，饮冷酒危害健康。

.

.

因为白酒中的辛辣味就是所含乙醛，人体摄入一定量时，就会起头晕而导致醉酒。但它的沸很低，只有2l℃，如用热水加温就可以使它蒸发掉；白酒中或多或少会含有不利于人体健康的醇，能对视觉神经造成伤害，其点是64．7℃，当用沸水加热后，也会变成气体被蒸发掉。在加热过程中，所含酒精的蒸会使酒的度数降低，对防止醉起到一定作用。

.

.

饮酒，不论白酒、黄酒均以饮为宜。酒太热，饮后会伤肺；太凉，饮后会伤胃，常此以往会致手哆嗦。正如薛姨妈所说：“吃了冷酒，写字手打颤儿。”喝酒适量，每天以不超过1两为好，能血化瘀，舒筋通络，有一定的保健作用。