自制经典广式月饼，每年我都自己做，真材实料看得见！

又是一年中秋佳节，正所谓人月两团圆，今年的中秋你准备了什么和你挚爱分享？月饼，作为中秋传统的主角，还是一如既往是大家的首选吧。但是现在的人都喜欢来点新意思，那不如试试自己做月饼？自己做的健康又有心意，拿去送礼，一看，蛋黄月饼，不吃，一说，我做的，马上就抢光了。

不要觉得自己做月饼很难，其实家里材料备好了，花点心思，一个精致又健康的月饼就做好了，而且自己做的馅料还是更加的甜度适中，用料也是更加的好。

食材：广式月饼预拌粉120g、转化糖浆90g、花生油30g、咸蛋黄16个、馅料400g。

做法：

1.转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。

2.加入一半月饼粉。

3.混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟。

4.再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟。

5.咸蛋黄放入东菱岩烤系列烤箱180度烤7分钟放凉备用。

6.咸蛋黄与馅料合计称取35g。

7.把馅料按扁包好蛋黄。

8.依次包好所有馅料。

9.把醒发好的饼皮面团分成每个15g的小剂子。

10.取一个小剂子按扁包住馅料。

11.依次包好全部，隔开距离放置。

12.压模前抹上少许干粉。

13.用月饼模在烤盘上压好月饼。

14.再用喷壶薄薄喷上一层水。

15.放入预热好的东菱岩烤系列烤箱180度烤5分钟定型后取出。

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16.取少许鸡蛋黄加少许水稀释后，用毛刷在月饼上薄薄刷上一层蛋液。

17.放回烤箱继续烤180度烤15分钟即可。

小提示：月饼彻底放凉后，密封保存至少两三天，回油后食用最佳。如果你喜欢我做的美食，欢迎你的订阅！