鸡蛋饼又有新欢了！！！看看都有谁？

摘要：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等精致而成。口感润滑、细嫩、营养丰富，是早餐的最佳食品，好吃不上火。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等精致而成。口感润滑、细嫩、营养丰富，是早餐的最佳食品，好吃不上火。

相传民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自幼就喜爱面食。当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心想，如何才能在众多煎饼中脱颖而出？终于、在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。好评不断、生意十分红火，成为老少皆宜的休闲食品。

现如今的家庭中、许多人会根据自己的口味、喜好来进行搭配，别有一番风味。

葱花鸡蛋饼

【原料】

普通面粉、水、鸡蛋、盐、小葱。

【制作步骤】

1、 面粉放在碗中，打入鸡蛋。2、 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3、小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6、 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7、 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8、停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

青蒜鸡蛋饼

【原料】

鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【制作步骤】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按（3个、一勺、少量、两大汤勺的比例混合均匀），里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

这两种鸡蛋饼散发着淡淡的葱香味与蒜香味，简单易做，清香可口。

德青源 爱的鲜鸡蛋 16枚 褐壳蛋

平时喜爱甜食或是做给小朋友吃的，那么一下四种绝对不能错过：

炼乳鸡蛋饼

【原料】

鸡蛋、面粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米面粉

【制作步骤】

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

牛奶鸡蛋饼

【原料】

牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克

【制作步骤】

1、将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌。

2、 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打。

3、再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。

4、用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。

虾仁鸡蛋饼

【原料】

鸡蛋、虾、火腿、胡萝卜、香葱

【制作步骤】

1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

5、轻轻搅拌均匀。

6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。

7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。

土豆鸡蛋饼

【原料】

土豆、鸡蛋、面粉、香葱

【制作步骤】

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入3大勺面粉拌匀。

5、最后加入葱花拌匀。

6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

8、翻面继续煎熟即可。

讲到这儿我的口水都快留下来了，还等什么？赶快学起来，做给最爱的人吃吧！

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