武汉热干面，吃过保证会上瘾！！！

武汉热干面无人不知无人不晓，作为武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，已无法言表。从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。对于武汉人或是在武汉带过一段时间的朋友来说，它不再只是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之责香气喷喷。

知名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里盘点过武汉的早点，可见其美味程度。

热干面不同于凉面、又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

【选料有讲究】

热干面原料：碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。

编辑

这么多原料，看起来就好吃的不得了，做法也十分简单呢，

1.在水里面加入食用碱化开；

2.倒入装有面粉的盆里面；

3.加入一点盐，用筷子搅匀；

4.揉成较硬的面团；

5.将面团分成小份；

6.来回多压几次，压成光滑的面皮；

7.然后用圆面孔，压成细圆面条；

8.将所有的小面团都这样做好；

9.烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）；

10.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水；

11.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放凉了可以放到冰箱冷藏；

12.放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了；

13.面捞起来，放到碗里，加入，富清鲜辣味粉，味精，酱油，醋；

14.加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱；

大功告成！一晚香喷喷的热干面就做好了，

【吃法有讲究】

在使用之前趁热把面拌匀，这时再吃，格外的香味扑鼻，味道极好。再冲一碗蛋酒或是来一杯豆浆，一遍吃一遍喝，那感觉实在是太棒了。

淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。

武汉热干面，保证你吃过一次就想吃第二次，吃过第二次又想吃第三次，然后你就会发现“上瘾啦”！

【京东超市】大汉口 热干面8连包原味920g*2袋